調理

物凄い勢いでビールが進むタチウオ料理はコレ! タチウオ

物凄い勢いでビールが進むタチウオ料理はコレ!

先日10月21日に釣ってきたタチウオは先の投稿でも紹介した通り漬け丼にして頂きましたが、残り4匹を嫁さんに調理をお願いした所、本当に炎天下のアスファルトにまいた水が蒸発していくかのようにビールが進んでしまう逸品を作ってくれたため、今回はそのレシピをご紹介したいと思います。 タチウオの唐揚げ まず最初…
天保山で釣ったシーバスとタチウオを食べた話 シーバス

天保山で釣ったシーバスとタチウオを食べた話

先の投稿で釣り上げた55センチのシーバスとタチウオ6匹。 釣り上げたのは天保山エリアですがキープして昨晩いただきました。 とても美味しかったので今回はその調理についてのお話です。 シーバスの解体 自宅に持ち帰ったシーバス。 こう見ると意外と大きい。 釣り上げた時は翡翠のような綺麗な色だったような気が…
タチウオのさばき方を簡単に説明してみる タチウオ

タチウオのさばき方を簡単に説明してみる

この週末は雨で釣りに行くのを断念し、PC作業に勤しんでおりました。 そんな訳で今回のネタは過去に投稿したタチウオの捌き方についてのポストを見直し、再投稿してみました。 今年は大阪湾でもタチウオが割りと釣れているようで、シーバスを狙っていても釣れてしまいます。 これを見れば「食べ方が分からないから」と…
【調理】釣ったタチウオで3品作って満喫した話 タチウオ

【調理】釣ったタチウオで3品作って満喫した話

先日10月8日に釣ったタチウオ2匹。 食べごろサイズ。 ギリギリ指3本分の幅で食べごろサイズ。 今回の記事はこのタチウオ2匹を使って3品作って家族で美味しく頂いたって話です。 まずは下処理 調理の前にまずは下処理。 タチウオの体表には銀色のヌメリが付いています。私はこれがあまり好きではないので、スポ…
大量に釣れた小イワシを美味しくいただいた話 調理

大量に釣れた小イワシを美味しくいただいた話

先日の息子との釣行で大漁に釣れた大きさ12センチ程度の小イワシ。 数も150匹位は釣れたでしょうか。まさに入れ食いでした。 今回はこの大量の小イワシを美味しくいただいた調理法についてのお話です。 まずは下処理 まず調理の前に小イワシの下処理を行います。 丸ごと唐揚げにされる方も居るでしょうが、個人的…
大阪南港で釣ったチヌを刺身で食べたら… 調理

大阪南港で釣ったチヌを刺身で食べたら…

大阪南港で釣ったチヌ。 正直食べて良いものか考えますよね…でも実際食べてみると意外にも美味しかったんです。 この記事は今から2年ほど前に投稿した記事を修正したものとなります。少しは読みやすくなっていると思いますので、見ていただければ幸いです。 このチヌは2015年の6月に南港かもめ大橋の灯台付近で釣…
大阪南港で釣ったシーバスを食べた話。 シーバス

大阪南港で釣ったシーバスを食べた話。

ここ数日暑い日が続いていますね。 そーいえば関西って梅雨明けしましたっけ? 今回は先日7月9日の釣行で釣ったシーバスをキープして美味しく頂いたお話。 ま、大した話ではないですがネタ切れ気味なもんでご容赦ください。 先日の釣行記はコチラよりどうぞ。【釣行記】朝マズメはアカキン!【大阪南港】 今回キープ…
ツバスにアニサキスが見つかった話 マメ知識

ツバスにアニサキスが見つかった話

さて少し前の話になりますが、先日6月22日に釣ったツバスを調理した際のことです。その日の釣行記はコチラになります。 【釣行記】南港海釣り公園でデイゲームを満喫 その日の夕食に食べようと思い、帰宅後捌いたのですが、頭を落とし、内臓を取り除いて三枚におろしてみたところ、身の中に白く細長いモノを確認。 ア…
南港で釣れたタコを満喫した話 マメ知識

南港で釣れたタコを満喫した話

今日から7月。 雨が上がったと思ったら強烈な日差しに夏を感じますね。 さて今日は先日から釣ってきたタコの調理の話。 今シーズンここまで4匹の小ぶりなタコを釣りましたが、まとめて冷凍してまして。 これで4匹分。 タコの下処理は一旦冷凍してから解凍し水で洗い流すと、大半のヌメリがその時点で流れ落ちます。…
【美味】70cmのシーバスを余すとこなく食してみた 調理

【美味】70cmのシーバスを余すとこなく食してみた

昨日ボウズでしたが、先々週に釣った70cmのシーバス。 (釣行記はこちら 「【釣行記】コアマンVJ-16で70cmシーバスGET!【大阪南港】」) タイトル通り、余すとこなく食してみましたので記事にしてみたいと思います。 シーバスってゲームフィッシングの対象魚としてキャッチアンドリリースをされる方が…