今回はワタシの大好物である、かすうどんを自宅で作って食べる話。大阪ローカルフードの一端を担う個人的イチオシのかすうどん。あぶらかすを買ってくれば自宅でも簡単に作れちゃいます。 かすうどんって？ かすうどんを知らない人に改めて説明すると、「かす」とは牛の小腸から牛脂を搾り取った後の残りかすを指し、これ…

大阪名物と言われてタコ焼きと思いつく人が大半だと思いますが、私が地方から来た人にオススメするローカルフードはタコ焼きではなく、かすうどんをオススメしています。今回はそのかすうどんを久々に食べに行った際のお話です。 南河内名物かすうどんとは？ かすうどんの”かす”は天かすではなく、油かすが由来。牛の小…