ヅケ

小さいツバスをアラまで食べ尽くす話 調理

小さいツバスをアラまで食べ尽くす話

今回は少し前の話になりますが、ツバスを食べる話です。今年は例年と比較するとツバスが釣れまくっていて、湾奥部でシーバスを狙っていても釣れてしまう状況。そんなツバスを美味しく食べる方法について書いてみたいと思います。 淡白な身はヅケがオススメ 今回調理するツバスは堺浜海釣りテラスで釣った20センチ程度の…
大阪湾奥で釣ったキビレが美味すぎた話 チヌ・キビレ

大阪湾奥で釣ったキビレが美味すぎた話

さて今回はキビレを食べてみた話。 昨年末の12月23日に釣ったキビレを持ち帰って食べてみたんですが、想像を超える美味さに驚いた次第。少しの手間でキビレがメチャウマ素材に変身!その方法とは!? キビレって美味いの?不味いの?? 12月23日の大阪湾奥部での朝マズメ釣行で釣ったキビレ。 40センチと食べ…
大阪湾奥シーバスで刺身とヅケを作った結果 調理

大阪湾奥シーバスで刺身とヅケを作った結果

先日10月5日の釣行で釣った大阪湾奥シーバスを食べたという話です。今回は刺身とヅケにしてみました。大阪湾奥で釣ったシーバス。さて味は如何に? 大阪湾奥シーバスでもちゃんと捌けば美味いんです 今回は大阪湾奥の某都市型河川で釣れた50センチ程のシーバスをいただきます。 釣った際の写真はこちら。 この子を…
【調理】釣ったタチウオで3品作って満喫した話 タチウオ

【調理】釣ったタチウオで3品作って満喫した話

先日10月8日に釣ったタチウオ2匹。 食べごろサイズ。 ギリギリ指3本分の幅で食べごろサイズ。 今回の記事はこのタチウオ2匹を使って3品作って家族で美味しく頂いたって話です。 まずは下処理 調理の前にまずは下処理。 タチウオの体表には銀色のヌメリが付いています。私はこれがあまり好きではないので、スポ…