シーバス 17 3月 2017 大阪南港で釣ったシーバスを美味しく頂くためのたった１つのポイント 大阪のシーバスアングラーの方々ってあまりシーバスを食べていないと思いますが、大阪湾奥で釣れたシーバスでもたった1つのポイントを抑えて調理するだけで美味しく頂けます。今回はそのポイントをご紹介したいと思います。 （この記事は2017年3月17日に公開したものを2018年4月3日にリライトしております）…
調理 19 10月 2016 タチウオのユッケが簡単で美味すぎ！ 先日釣ったタチウオ。 小さい方は指2.5本サイズで小ぶりですが、もう1匹は指が3.5本の良型でした。 さて調理ですが、大きい方は肉厚もあるので刺身で食べることに決定。 タチウオの皮は少し硬いので切れ目を入れてあります。 で、小さい方はどうしようかと考え、こっちも刺身で食べるのは芸がないと思いクックパ…
調理 11 10月 2016 大阪南港で釣ったサバの唐揚げと竜田揚げ 昨日釣ってきた20cm程のサバ。 実家にお裾分けしたので6匹になりました。 見た目にも非常に綺麗で美味しそうですが、流石にサバは刺身で食べるのは怖いので別の調理方法で食べる事に。 クックパッドで「サバ」と検索し、レシピを見てますと、サバ料理で人気なのは味噌煮や唐揚げなようで。変わり種ではアクアパッツ…
調理 26 9月 2016 釣ってきたタチウオをムニエルにしたら 昨夜の釣行で釣ってきたタチウオ。 昨夜帰宅後すぐに頭を落とし、内臓を出して下処理だけしておき、キッチンペーパーに包んでラップして冷蔵庫のチルド室にて保管。 慣れてくると1匹の下処理は5分程度で終わります。そこから刺身にする場合は更に20分は必要ですが、それ以外の調理は内臓を出して適当な大きさに切る程…
調理 9 9月 2016 【男の手料理】豆アジの南蛮漬けを作ってみた ブログカテゴリを見てて「調理」の記事が２つしか無かったので、過去のネタになりますが追加したいと思います。 まだ息子が夏休みだった８月８日に泉佐野の食品コンビナートへ息子と釣りに行った際、豆アジが大漁だったんです。 ７０匹弱。これ以上は食べきれないと判断し、３０匹以上はリリースしたかな？ で、これをど…
サビキ釣り 14 7月 2015 2015/06/28 サビキ釣り 先月6月28日は息子と久々にサビキ釣りに行ってきました。 場所は貝塚港。 朝8時半頃から釣り始めましたが、開始直後から小サバがポツポツ釣れ、息子も退屈しない程度に釣れました。 アベレージサイズは15センチ程度。時折カタクチイワシも混じって数匹釣れました。 4時間程度釣り続け、小サバが40匹程度。カタ…
調理 21 11月 2009 ガシラの煮付けに挑戦。 昨夜（と言うか今朝）釣ったガシラ。 サイズは１５センチ程でキープするには微妙なサイズでしたが、これ１匹しか釣れなかったのでご勘弁。 で、小さいので下手に捌くと身が無くなっちゃうので煮付けで頂く事に。 実は今まで魚の煮付けを作った事がなく、今回が初挑戦。 早速釣ってきたガシラを袋から取り出し包丁を入れ…
