ひょんなことから猪肉をいただいたので美味しく頂いた話。最近流行りのジビエ。塊肉の下処理からの調理でしたが本当に美味しく頂くことができました。今回はそんな話です。 何気なくTwitterを眺めていたらコアマンフィールドスタッフの盛山大地さんがこんなツイートをされていました。 だ、誰か、猪肉?食べへん……

先日1月25日に大阪湾奥エリアでキャッチした80センチのランカーシーバスを2日にわたって食べた話。大きすぎる魚体に少し不安でしたが杞憂に終わりました。とにかく美味かった。 ちゃんと捌けばホント美味い！ 今回いただくシーバスを釣った際のツイートには今日現在で630を超える「イイね」がつきました。釣った…

お久しぶりです。1ヶ月以上放置してしまいましたが、12月中旬から先週までずっと仕事が立て込んでいてブログ更新どころではなく、気付けば１月も下旬になってしまいました。今年になって２回釣りに行ったものの釣果は得られず、厳しいスタートとなった2020年。そんな中、最近Twitterで見かけて欲しくなったホ…

今回は最近マイブームとなっているニンニク漬けについて。ヅケタレにニンニクを効かせることで、おかずにも酒のアテにもなる逸品です。調理方法も簡単なのでレッツトライ♪ シーバスでもチヌでも美味い！ 元々このレシピは地元の立ち飲み屋さんで出されていたメニューの「真鯛のニンニク漬け」を参考に作ったものです。そ…

先日7月14日に息子と一緒に釣りに行った際の釣果を美味しくいただいた話。息子はサビキ釣りで小サバと小アジを釣り、ワタシはシーバスを釣ることが出来たため、どうやって食べようかと考えた結果、とりあえず揚げれば何とかなるという結論に達しました。今回はそんな話です。 日清製粉から揚げ粉が有能すぎる！ 息子が…

今回は少し前の話になりますが、ツバスを食べる話です。今年は例年と比較するとツバスが釣れまくっていて、湾奥部でシーバスを狙っていても釣れてしまう状況。そんなツバスを美味しく食べる方法について書いてみたいと思います。 淡白な身はヅケがオススメ 今回調理するツバスは堺浜海釣りテラスで釣った20センチ程度の…

先日の話ですがスーパーで買い物をしていた際に青梅が安かったのを見つけ、思い付きで梅酒を漬けようと思い立ち、買ってきて漬けた話。自分の備忘録がわりに書いてみたいと思いますが、何かの参考になれば幸い。 ウイスキーで作る梅酒が美味いんです近所の京阪百貨店に行った際に何となく眺めていると、和歌山紀州南高梅が…

先日4月30日の釣行でキャッチしたキビレを頂いた話です。平成最後の日に釣り上げたキビレを昭和生まれのワタシが令和元日に捌いていただきました。今回のキビレも非常に美味しくいただく事が出来ました。 キビレは塩水に浸ければ臭み皆無！ 平成最後の日となった4月30日に南港港大橋の下で釣り上げた40センチ程の…

今回は頂き物の真鯛を食べる話なんですが、頂いた時には既に内臓とウロコを取ってから丸ごと冷凍された状態。まさか鯛を冷凍しちゃうとは思いもしませんでしたが、何とか美味しくいただくことが出来ました。 まさかの丸ごと冷凍！どうする！？ 嫁さんの実家のご近所さんに海上釣堀に行かれる方がいらっしゃるので、何度か…