刺身

大阪湾奥で釣ったランカーシーバスが美味かった話 調理

大阪湾奥で釣ったランカーシーバスが美味かった話

先日1月25日に大阪湾奥エリアでキャッチした80センチのランカーシーバスを2日にわたって食べた話。大きすぎる魚体に少し不安でしたが杞憂に終わりました。とにかく美味かった。 ちゃんと捌けばホント美味い! 今回いただくシーバスを釣った際のツイートには今日現在で630を超える「イイね」がつきました。釣った…
揚げて食べれば美味かった話 調理

揚げて食べれば美味かった話

先日7月14日に息子と一緒に釣りに行った際の釣果を美味しくいただいた話。息子はサビキ釣りで小サバと小アジを釣り、ワタシはシーバスを釣ることが出来たため、どうやって食べようかと考えた結果、とりあえず揚げれば何とかなるという結論に達しました。今回はそんな話です。 日清製粉から揚げ粉が有能すぎる! 息子が…
南港で釣ったキビレが超絶美味かった話 調理

南港で釣ったキビレが超絶美味かった話

先日4月30日の釣行でキャッチしたキビレを頂いた話です。平成最後の日に釣り上げたキビレを昭和生まれのワタシが令和元日に捌いていただきました。今回のキビレも非常に美味しくいただく事が出来ました。 キビレは塩水に浸ければ臭み皆無! 平成最後の日となった4月30日に南港港大橋の下で釣り上げた40センチ程の…
大阪湾奥シーバスをアラまで食べ尽くす話 シーバス

大阪湾奥シーバスをアラまで食べ尽くす話

今回は先日3月9日の釣行で釣り上げたシーバスを食べる話。大阪湾奥で釣ったシーバスでもちゃんと調理すれば本当に美味しくいただけます。今回も2日に掛けて美味しくいただきました。 スズキを捌くのは奥が深い これまでシーバス(スズキ)は何度と無く捌いてきましたが、今回は改めてその難しさを思い知りました。 ま…
【レシピ有り】チヌのネギ塩だれ焼きが超絶美味! チヌ・キビレ

【レシピ有り】チヌのネギ塩だれ焼きが超絶美味!

さて今回は先日の釣行で釣り上げた年無しチヌを食べる話。年初にも同じように食べましたが、今回はレシピも紹介したいと思います。ネギ塩だれ焼きが本当に美味いのでオススメです! 釣ってから3時間の超新鮮な刺身! 2月11日の釣行で釣り上げた年無しチヌ。今回も釣り上げてすぐに現地でエラを切り、ストリンガーで泳…
大阪湾奥で釣ったキビレが美味すぎた話 チヌ・キビレ

大阪湾奥で釣ったキビレが美味すぎた話

さて今回はキビレを食べてみた話。 昨年末の12月23日に釣ったキビレを持ち帰って食べてみたんですが、想像を超える美味さに驚いた次第。少しの手間でキビレがメチャウマ素材に変身!その方法とは!? キビレって美味いの?不味いの?? 12月23日の大阪湾奥部での朝マズメ釣行で釣ったキビレ。 これまでチヌ(黒…
大阪湾奥で釣ったタチウオで5品作ってみた話 タチウオ

大阪湾奥で釣ったタチウオで5品作ってみた話

今回はタイトル通り先日12月5日の釣行で釣れたタチウオ2匹を使って5品作った話です。 またかと思わずお付き合いいただければ幸い。 良型のタチウオだったため、2日連続でたっぷりタチウオを満喫することが出来ました。 初日は1匹で4品!骨まで美味い!12月5日の釣行で釣れた2匹のタチウオ。 幅が指4本弱と…
【調理】釣ったタチウオで3品作って満喫した話 タチウオ

【調理】釣ったタチウオで3品作って満喫した話

先日10月8日に釣ったタチウオ2匹。 ギリギリ指3本分の幅で食べごろサイズ。 今回の記事はこのタチウオ2匹を使って3品作って家族で美味しく頂いたって話です。 まずは下処理 調理の前にまずは下処理。 タチウオの体表には銀色のヌメリが付いています。私はこれがあまり好きではないので、スポンジたわしを使って…