調理 11 10月 2018 大阪湾奥シーバスで刺身とヅケを作った結果 先日10月5日の釣行で釣った大阪湾奥シーバスを食べたという話です。今回は刺身とヅケにしてみました。大阪湾奥で釣ったシーバス。さて味は如何に？ 大阪湾奥シーバスでもちゃんと捌けば美味いんです 今回は大阪湾奥の某都市型河川で釣れた50センチ程のシーバスをいただきます。 釣った際の写真はこちら。 この子を…
シーバス 25 4月 2018 【レシピ有り】シーバスの塩昆布カルパッチョが美味すぎ！ 先日釣ってきたシーバスを食べる際に作った塩昆布カルパッチョ。 これが本当に美味く、twitterでも紹介したんですが、反響も多く、実際に作っていただいた方も居て美味しかったとのお声もいただきましたので、今回は具体的なレシピをご紹介したいと思います。 本当に簡単に出来ますので是非とも作ってみてください…
シーバス 23 4月 2018 大阪南港のシーバスで4品作って食べた話 先日4月20日深夜の大阪南港エリアでの釣行で釣り上げた50センチ程のシーバスを食べたお話。大阪南港なんかで釣ったシーバスなんか食べて美味しいの？と思われるでしょうが、これが美味かった♪ 今回はそのレシピも簡単にご紹介しつつシーバスの美味しさについて書いていきたいと思います。 驚きの生命力！1時間半経…
シーバス 2 4月 2018 春の大阪湾奥シーバスを美味しく頂いた話 「最近シーバス食べてないな。」 そう思いながら出撃した先日3月31日の釣行でしたが、ちょうど良いタイミングで食べごろサイズのシーバスが釣れました。場所が大阪湾奥某河川という事も有り、大丈夫か不安だったものの、食べてみると本当に美味しく驚きました。 今回はそんなお話です。 丸々太ったシーバス、その秘密…
調理 22 2月 2018 【調理】頂いた鯛を満喫した話 今回は自分で釣った魚では無いんですが、嫁さんの実家のご近所さんが釣られた鯛を頂いたので自宅で美味しくいただきました。今回はそんなお話です。 50センチ弱の良型真鯛ゲット♪ 今回頂いたのは50センチ弱の良型の真鯛。頂いた前日に釣られたとのことで内臓とウロコを簡単に取った状態で頂きました。 まな板の上の…
タチウオ 14 12月 2017 【調理】大量のタチウオはしゃぶしゃぶで！ 先の投稿ではタチウオを釣り続けて１５匹キープすることが出来ました。 このうち８匹はお裾分けしたので、残り７匹を自宅で食しました。 大量にあるタチウオをどう食べるか悩みましたが、twitterで見掛けたしゃぶしゃぶに挑戦してみました。今回はそんな話です。 食感が絶妙！ポン酢との相性も良い！ とりあえず…
タチウオ 10 12月 2017 【酒のアテ】超簡単！タチウオのキムチ和え 以前大阪湾奥ではシーバスは不調ながらもタチウオが釣れ続いています。釣行毎にお土産として持って帰るもんだから、タチウオ料理も色々と試してみたり。 今回はサクッと作った割に美味しかったタチウオのキムチ和えをご紹介。 見た目がイマイチですね（；^ω^） まずタチウオは三枚下ろしにして刺身のように切っておき…
タチウオ 27 11月 2017 タチウオの漬け丼がやっぱり最高！【レシピ有り】 先日大漁だったタチウオ。 10匹のうち3匹は実家にお裾分け。残り7匹の下処理を行いましたが結構疲れますね(^_^;) そのうち1.5匹は嫁さんの実家にお裾分けし、残る5.5匹分を自宅で頂くことに。 今回はその調理内容について。 当日はガーリックソテーと刺身でまず釣った当日。 １品目は以前嫁さんが作っ…
タチウオ 1 11月 2017 小さなタチウオはユッケがオススメ！簡単で美味！ 先日10月28日の釣行で釣れてしまったタチウオ。 サイズ的には指3本サイズと指2.5本サイズと少し小さめ。 そんな小さなタチウオはユッケで頂くと美味しく頂けます。今回はそんな話。 材料は家庭にあるもので十分！簡単ユッケ まずはタチウオを下処理します。 頭を落とし、内臓を取り除いて綺麗に洗い流し、三枚…
タチウオ 25 10月 2017 物凄い勢いでビールが進むタチウオ料理はコレ！ 先日10月21日に釣ってきたタチウオは先の投稿でも紹介した通り漬け丼にして頂きましたが、残り4匹を嫁さんに調理をお願いした所、本当に炎天下のアスファルトにまいた水が蒸発していくかのようにビールが進んでしまう逸品を作ってくれたため、今回はそのレシピをご紹介したいと思います。 タチウオの唐揚げ まず最初…
